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콜라비효능
콜라비란 이름이 아직은 생소하고 잘 모르는 사람들이 많은데요...
콜라비는 독일어의 양배추과 순무의 합성어로 양배추순무라는 뜻입니다.
중국인들은 콜라비가 아주 훌륭한 강장제이고 심신의균형을 잡는데 좋은 채소로 알려져 왔습니다.
콜라비는 서유럽 품종과 아시아 품종으로 나뉠 수 있는데 서유럽 콜라비는 녹색 또는
자주색이지만 아시아 콜라비는 녹색입니다
콜라비는 뿌리채소처럼 보이지만 뿌리채소가 아니라 줄기채소로 줄기와 잎 모두 땅위에서
자라는 채소로....
콜라비의 장점은 당도가 높다는것이며 당도는 12브릭스이상입니다.
그러므로 과일처럼 맛을 보고 고르는 것이 좋으며 내부의 섬유질이 부드럽고
색깔이 맑은 것이 상품입니다.
콜라비1개의 무게는 700~900g이면 적당하며 외양은 감,사과,파인애플처럼 생긴것이 있는데
일반적으로 감모양이 맛이 좋으며 꼭지 부분이 표주박처럼 올라온것은 당분이 상부 잎 쪽으로
빠져 나갔다고 볼 수 있으므로 적당하지 않습니다.
콜라비는 영양적으로 항산화 비타민인 비타민C가 풍부하며 크기가 골프공 정도 크기만
돼도 먹을 수 있으며 테니스공보다 커지면 식감이 질겨지며 생으로 먹거나 강판에 간 뒤
샐러드에 넣어 먹을 수 있고 어린잎도 식용이 가능합니다.
작은것은 굳이 껍질을 벗길 필요없이 얇게 저며서 샐러드에 넣어 생으로 먹거나
살짝 쪄서 소스를 곁들여 먹으면 맛이 좋습니다.
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