꽃게구입요령
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제철 맞은 꽃게 알고 먹자별빛정보방 2018. 5. 18. 15:58
제철맞은 꽃게 알고 먹자 3월부터 꽃게철이라고는 하지만 6월에 잡은 꽃게가 가장 최고의 맛을 자랑한다. 꽃게를 뒤집으면 하얗고 단단한 꼭지가 있는 부분을 게 배꼽이라고 하며, 게 배꼽은 둥글고 젖꼭지처럼 생긴것이 암컷이고, 고추처럼 생겼으면 수컷이다 암컷의 배꼽을 들면 노란 알이 있는데 그 맛이 일품.. 6월꽃게가 가장 맛있는 이유는 7~8월 산란기를 앞두고 살이 오르고 노란알과 내장이 꽉 차 있기 때문, 이때 담는 게장이 가장 맛있다고 한다. 꽃게는 꽃게탕과 꽃게찜으로 즐기는데 특히 꽃게탕은 애주가들에게 좋다. 꽃게탕의 효능을 살펴보면 꽃게탕에는 메티오닌, 시스테인 성분이 풍부하며 특히 타우린등이 포함된 아미노산이 술독을 풀어주고 간을 보호해 줄 뿐 아니라 고혈압,간질환 환자에게도 효능이 있어 애주가들..