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연근의 성분과 효능쇼핑정보방 2012. 11. 23. 06:00
연근의 성분과 효능
연근이 최근에는 우수한 영양성분은 물론 약을 사용하지 않고 친환경으로 키우는 참살이
식재료로 관심을 받으며 찾는 이들이 많아지고 있습니다.
쫄깃한 씹는 맛과 은근한 단맛의 매력을 지닌 연근은 무기질,비타민c,리놀렌산,식이섬유
등이 풍부한 아주 매력있는 식재료입니다.
버릴 것 없는 건강 식품 연
진흙속에서 자라지만 청결하고 고귀한 식물로 잘 알려진 연은 잎과 꽃 열매 뿌리까지
무엇하나 버릴것이 없습니다.
연잎은 상처가 났을때 피를 멈추게 해주는 효과가 있으며 연꽃은 차로 끓여 마시면 마음을
진정시키는 효과가 있습니다.
연꽃이 지고나면 속에 남는 둥그런 부분은 연밥이라하며 그 연밥의 구멍속에 맺는 연의 씨앗은
연자라고 하는데 푸른빛으로 적당히 익은 연자는 껍질을 벗겨 그냥 먹어도 되고 익혀서 약으로
쓰기도 하며 그 맛은 견과류와 비슷하며 탄수화물, 단백질, 지방과 철분, 칼슘 ,인 등이 골고루
함유되어 있습니다.
또한 연자를 반으로 가르면 나오는 새싹모양과 같은 작은 잎을 연심이라하는데 연심은 씁쓸하고
떫은 맛을 내지만 차로 끓여 마시면 그 맛이 부드럽고 향이 그윽합니다.
연뿌리인 연근은 고영양뿌리 채소 중 하나로 동의보감에는 "성질이 따뜻하고 맛은 달며 독이없다,
피를 토하는 것을 멎게 하고 어혈을 풀어준다, 생것으로 먹으면 토사곽란후에 허하여 생기는
갈증을 치료하고 쪄서 먹으면 오장을 크게 보하고 하초를 튼튼하게 한다,
답답한 것을 없애고 설사를 멎게 하며 술독을 풀고 식후나 병후에 열나고 목마른 것을 멎게 한다"
고 기록 되어있습니다.
생연근을 쪼개면 하얀 명주실과 같은 것이 늘어져 나오는 것을 볼 수 있는데 이것이 연근의
대표적인 영양성분인 뮤신입니다.
뮤신은 단백질의 소화를 촉진해주고 위벽을 보호해주는 효과가 있습니다.
또한 비타민c와 철분이 많이 들어있어 피부미용과 빈혈예방에 좋습니다.
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