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겨울에 먹으면 좋은 과메기효능&과메기와함께 먹으면 좋은 음식궁합건강정보방 2013. 12. 19. 06:30
겨울에 먹으면 좋은 과메기효능 & 과메기와 함께 먹으면 좋은 음식궁합
겨울에 꼭 먹어야 할 과메기의 효능을 알아보려고합니다.
과메기는 원래 청어를 이용했지만 청어의 수확이 많지 않아 꽁치를 이용하여 얼렸다 녹였다를 반복하여
말린 것으로 주로 경상북도에서 먹던 음식이었지만 언제부터인가 겨울철 별미음식으로 확대 되었습니다.
과메기의 섭취방법은 주로 갖은 야채와 함께 섭취하므로 과메기특유의 비린내를 제거 할 수도 있으며
보통 잘 말린 과메기에서는 특유한 비린 맛이 없으므로 구입 시 잘 확인하는 것이 좋으며 통통하고
살이 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다.
과메기는 고단백식품으로 다이어트시 단백질 보충에도 아주 효과가 좋으며 고혈압예방, 동맥경화예방
효과가 있으며 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하여 심근경색예방에도 좋다고 합니다.
또한 비타민E가 다량 함유되어 있어 피부미용과 노화예방에도 효과가 있으며
과메기에는 니아신과 나트륨, 당질 그리고 철분과 지질,인 등이 첨가되어있어 건강에
아주 유익한 식품입니다.
과메기보관법과 맛있게 먹는 방법
과메기 보관법으로는 신문지에 돌돌말아 냉동실에 보관하는것이 좋으며 손질한것을 보통 구입하지만
손질하지않은 것을 구입하였다면 손질시 머리부분에서 부터 껍질을 벗겨서 먹기좋은 크기로 잘라
배추나 상추쌈에 올려 생미역과 마늘, 실파, 풋고추, 초고추장 그리고 구운김을 곁들여
쌈을 사서 먹으면 최고의 맛을 즐길 수있으며 싱싱한 야채와 김 그리고 생미역은 과메기와
음식궁합도 잘 맞아 소화도 잘 되고 겨울철 별미로 손꼽히는 식품입니다.
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